株式会社ツタウェル

●蕎麦切り包丁（25～27㎝） 2,800円〜 薄く延ばした麺の生地を麺の形に真っすぐ切るための蕎麦専用の包丁。蕎麦切りは包丁の重みを利用するのが基本ですが、重すぎると手が疲れてしまうので、初心者にはこれくらいのサイズがおすすめ...

●ふるい（φ及びメッシュサイズいろいろ） 　2,500～5,000円 蕎麦粉をボウルに入れる際、固まりにならないために使う網目状の道具です。メッシュの粗さによって蕎麦の風味に差が出る、実は重要な道具なのです。...

●生舟（なまぶね）　4人前用/4,000円 6人前用/5,000円　8人前用/6,000円 打ち上がった蕎麦を、適度な湿度を保ち、茹でるまでの間、程良い状態で保存する木製の箱。既製品ではなく、地元の職人さんに丁寧に作っていただい...