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株式会社ツタウェル株式会社ツタウェル

蕎麦学会 道具

のし板(80㎝×80㎝)

●のし板(80㎝×80㎝) 7,000円 こねた蕎麦粉を延ばす板。これも様々なサイズがありますが、使いやすさを考えると、初心者にはこれくらいの大きさが必要。余談ですが、碁盤、将棋盤に使用する桂の木が最も上質だそうですよ。...

駒板

●駒板 2,500円 駒板は麺帯(生地を折りたたんだ状態)を、細く均等に切る時の言わば定規の役割をしてくれる道具です。プロには使わない人もいますが、初心者には必需品です...