●蕎麦切り包丁(25~27㎝) 2,800円〜 薄く延ばした麺の生地を麺の形に真っすぐ切るための蕎麦専用の包丁。蕎麦切りは包丁の重みを利用するのが基本ですが、重すぎると手が疲れてしまうので、初心者にはこれくらいのサイズがおすすめ