●ふるい（φ及びメッシュサイズいろいろ）
　2,500～5,000円
蕎麦粉をボウルに入れる際、固まりにならないために使う網目状の道具です。メッシュの粗さによって蕎麦の風味に差が出る、実は重要な道具なのです。